Cafe du Monde新奥尔良咖啡馆背后的秘密

在绿色和白色条纹上方，风扇旋转。

和周围。

越来越快，四处走动。狂热，嘶嘶，对有斑点的糖感到愤怒，它们旋转着旋转，热空气以几乎时髦的chi强拥抱着它们。

Cafe du Monde新奥尔良

这是 新奥尔良的Cafe du Monde， 这是密西西比州这个港口城市的游客的标志。在密西西比河上，河流形成了新月形，然后穿过沼泽湿地，到达路易斯安那州南部边缘的墨西哥湾。

这不是我第一次来，我希望这不会是我的最后一次。

今天我在这里 录制《寂寞星球》的现场直播，您可以在此处观看重播。

但是在此之前，我饿着肚子赶来，丈夫和婴儿都拖着脚走了，在我们收集可信赖的骏马之前吃了最后的晚餐。

换句话说，就是以研究的名义吃些食物 拿起我们的租车在路易斯安那州进行公路旅行。

因为尽管抛光的木质天花板正等待着安静时代的照片，但人们并没有来Cafe du Monde寻求装饰。

他们来这里是一段历史，而且在那方面还有更多的历史。

Cafe du Monde的意思是世界咖啡馆 -快速浏览客户即可发现这是事实。这不是人迹罕至的地方。

这更像是一种通行仪式：比起波黑的波旁街更文明，比布伦南的早餐时限少。

它的平局？它的确在1862年开业。

而且菜单上只有一道菜：那些含糖，传奇的新奥尔良甜菜。

Cafe du Monde的Beignet

Cafe du Monde的beignet是三者中的一者，它们既新鲜又新鲜，并充满糖分，如此柔软，就好像有人突袭了小孩的雪球并筛出了所有较大的雪花一样。它们的外部酥脆，内部略软，并像一叠凹陷的卡片一样堆叠在一起。

在路易斯安那州的时间里，我忘了听说过这种抗卡路里小吃的不同故事。

一 与西班牙油条有关： 热，甜而松脆，非常适合狂欢者在缓慢地摇晃回家时充电。

另一个是他们从法国的快餐店中直接拿出来的，然后是16世纪英国的Bennets早于这道菜，甚至还有一些不太可能听起来像是将甜菜与德国美食联系起来的说法 喷洒科肯。

中世纪食谱

到目前为止，我最喜欢的报价可能是 盖尔·斯特勒（Gael Stirler）在关于贝尼特的文章中说：

“ Terrance Scully，许多中世纪和文艺复兴时期食谱的作者和翻译 中世纪的烹饪艺术， “中世纪欧洲的每个主要食谱集绝对都必须在其首页和末页之间的某处包含至少一道或两道菜的指示，即脆皮（或绉或脆皮）或甜甜圈。这些都非常简单。一方面，需要的是锅或锅中的热油脂，而另一方面，是将面团或面糊放入其中。还有什么比用美丽，蓬松的油炸点心（称为“贝格尼特”）更好的打破四旬斋的方法了。 ”

因此，在我们的beignet变冷之前，让我们简单地同意具有欧洲血统（最有可能是法国）的甜食，然后继续喝咖啡。

Cafe du Monde的菊苣咖啡

Cafe Du Monde咖啡厅的咖啡不仅带有初学者，还带有菊苣，菊苣是一种名字迷人的配料，但背景却不太有益。

在密西西比州的某个时候，咖啡供应减少了。因此，商人用菊苣植物菊苣的根来补足存货。

一段时间后， 供应商意识到他们可以摆脱它 人们逐渐喜欢这种口味，新奥尔良的风俗就诞生了。

但是为什么所有这些食物历史呢？为什么我花很多时间谈论新奥尔良Cafe du Monde？

为什么要谈论新奥尔良Cafe du Monde？

含糖的Cafe du Monde咖啡厅的座位提供了该地区历史的快照。

法国 做了 在1718年找到了这座城市，从这里您可以看到法国区的建筑脚印，上面散布着华丽的铁制阳台和一些古老的世界魅力。西班牙人也拥有这些街道一段时间，它们的遗产可见为矢车菊蓝色的瓷砖，拼出了街道名称。

英国人和德国人在这里都有自己的足迹，糖的作用与路易斯安那州有着千丝万缕的联系，为路易斯安那州提供了空前的财富，并拥有成为美国最大的奴隶贸易港口的令人羡慕的称号。 （沿着路易斯安那州的大密西西比河路行驶，在新奥尔良和州府巴吞鲁日之间行驶，显示了很多证据。）

新奥尔良：世界之城

但是今天，我会说 新奥尔良是确实属于世界的城市之一。

它是爵士乐的发祥地，是狂欢节的华丽保护者，是由非裔美国人创建和为非裔美国人创建的最古老的天主教教区的所在地，并且是全球厨房的一部分，有助于创造独特的Cajun和Creole美食。

卡特里娜飓风过后，一切坚定。

当一个可爱的婴儿在城里时，膝盖似乎发抖。

Cafe du Monde：在路易斯安那州周围行驶的启动板

新奥尔良融合了来自西非，加勒比海，欧洲，北美等地的文化。

在地图上，它几乎位于德克萨斯州和佛罗里达州之间的一半位置。但是，当我与家中的人们交谈时，路易斯安那州的名声远未到。

请原谅，这似乎很可耻。

因此，出于所有这些原因，我认为Cafe du Monde就像是开始我在路易斯安那州的Fly-Drive之旅的故事一样好。

文化。

历史性。

而且，让我们面对现实吧，甜蜜。

好吧，一个女孩必须充分利用这些东西，是吗？