一月2

是什么使的里雅斯特食品在意大利如此与众不同

美食,意大利

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的里雅斯特美食教会了我关于意大利东北这个迷人海港的历史教训。从酸白菜到浓郁的深巧克力,从詹姆士·乔伊斯(James Joyce)到铁幕,这里有关于的里雅斯特美食的指南。

的里雅斯特美食:意大利美食之旅

当我坐在 自助餐da Pepi, 我突出是因为我没有站立。

在的里雅斯特(Trieste),习惯了当你狼吞虎咽地站在酒吧吃午餐 一盘猪肉和芥末山。 您应该知道您想要哪种切工以及如何使用它,让我在忙碌的服务员的凝视下感到sheep琐。

外面又湿又冷,这里又热又热。成群的朋友和同事在酒吧休息,而穿着白衬衫的员工则竞相飞镖,跳水,从热水中拖出大块的肉,准备切成薄片并与德国泡菜一起食用。

这不是您所知道的“典型”意大利美食:而是的里雅斯特美食。

您需要知道的的里雅斯特美食

若塔

若塔写下斯洛文尼亚的回忆,距今已有500多年的历史。 若塔原本是“剩菜”,它是用剩猪肉,白菜和少量豆子烹制的。比听起来好多了,诀窍是提前一天准备好并使它们彼此吸收。

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里斯·比斯

这是传统的菜肴,大部分在春季准备。 里斯·比斯最初来自威尼托,由米和豌豆制成。这很容易准备,大部分时间是在午餐时间提供。

拉卡兰德拉卡

拉卡兰德拉卡是最初由渔民准备的菜,可在长时间的钓鱼途中提供持久的支撑。这是用咸肉和土豆做的简单炖菜。

您会发现它戴着许多不同的帽子:Calandraca co'l vin(食谱中包括一杯白葡萄酒),Calandraca al bianco(未煮熟的西红柿)和Calandraca(具有番茄酱)。

奇费莱蒂

这是的里雅斯特(Trieste)常见的配菜,准备与的里雅斯特(Triestine)餐馆的各种菜肴搭配使用。 奇费莱蒂由鸡蛋,黄油,面粉和土豆泥混合制成的软面团。

将面团状的混合物静置,然后制成新月形并油炸。

传说将新月形的形状追溯到1600年土耳其人入侵时。

放入足够的糖,Chifeletti也会制成美味的甜点。

萨多尼·伊帕纳蒂(Sardoni Impanati)

这个名字听起来可能很性感,但翻译意为油炸的沙丁鱼,通常直接从里维埃拉·巴科拉捕捞而来。厨师更喜欢使用他们能找到的最大的黄油,而Triestines则将它们与一碗拉迪基奥和一杯冰镇白葡萄酒一起享用。

服务员还在等...

“呃...”

“混合 很好,”他说,我默认。半小时后,我要鼓掌。

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的里雅斯特美食的历史

猪肉是甜的,咸的和多汁的,这引起了口中融化的短语。酸菜带来了令人耳目一新的酸味平衡,在刮掉大部分芥末之后,我发现了完美的平衡。

然而,自助餐佩佩的猪肉不仅装饰精美。它带有个人历史,其历史可以追溯到1897年, 长达数个世纪的区域历史。 的里雅斯特一直生活在奥匈帝国哈布斯堡王朝的统治下,直到第一次世界大战结束为止-这座城市的大部分地区仍然反映出这一点。

的里雅斯特Buffet da pepi酒吧

的里雅斯特的烹饪文化在整个城市的小酒馆中展现。大多数餐厅都是家族拥有的,旨在在用餐时提供亲密的氛围。 习惯在酒吧里吃午餐–并享受自己的时光:)

维也纳对的里雅斯特美食的影响

在拐角处的外面和附近有一家咖啡馆,许多人都把它形容为维也纳咖啡馆的遗迹。自从去过维也纳以来,的里雅斯特的Caffe Tommaseo对我来说似乎是一个更加decade废,令人愉悦的版本(但如果有人不同意我的评估,我很乐意返回。重要的是,在热咖啡和巧克力时进行彻底调查有关。)

据说詹姆斯·乔伊斯构思了他的杰作 尤利西斯 一边在的里雅斯特(Trieste)周围喝着卡布奇诺咖啡,一边本着文学改良的精神,我代表他喝咖啡并吃了巧克力蛋糕。正如他们所说,艺术是一种牺牲,我已经准备投降……

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Caffe Tommaseo, 尽管经过了近期翻新,但通过其历史,氛围以及巧克力蛋糕来吸引人。

除了具有镀金边的古董锅,抛光的木地板,鲜奶油和白色的墙壁外,这家传奇的咖啡馆还提供免费,快速无线网络。天堂。

但是,如果我给您留下一个错误的印象,那就是里雅斯特只是一段错综复杂的历史,美味的猪肉和美味的巧克力,我唯一指出的是第三家也是最后一家餐饮场所。

典型的意大利美食

Fratelli la Bufala餐厅的比萨饼和面食:致力于水牛mozarella,当代艺术和美酒的餐厅网络的一部分。

话虽如此,的里雅斯特仍然是现代的意大利。


您去过的里雅斯特吗?在您想去的地方吗?

该帖子确实构成了 #ironroute,从伊斯坦布尔到柏林的旅程 与InterRail一起乘火车。


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  • 好故事我来自的里雅斯特(Trieste)(但居住在澳大利亚的悉尼),并刚刚建立了一个名为“好,坏和意大利人”的博客。前几篇文章是关于的里雅斯特(Trieste)丰富的咖啡历史以及我在花园里种植的一种来自Friuili-Venezia Giulia地区的特殊类型的“拉迪基奥”。希望你喜欢它。

    干杯
    安布拉

  • 我丈夫的家人来自意大利南部,所以当我想到“意大利美食”时,我立即想到薄薄的比萨饼,新鲜的番茄酱和意大利脆饼。但是,当您穿越意大利时,这里的文化是如此丰富多样!虽然披萨总是很好,但似乎! :)

    我们打算今年春天去的里雅斯特,但是一天没做完!我们将在维也纳!

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