一月26

美食旅游的真相

食物,负责任的旅行

用菲诺雪利酒探索美食旅游封面图片

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美食旅游是最美味的顶级旅行趋势之一。但是头条新闻背后是什么?让我们看一下烹饪旅游涉及的内容,为什么重要以及它能为您提供什么。 

美食旅游:美食与旅行的自然结合

饮食和旅行长期相互联系。无论是先乘飞机还是骑驴,每个人都必须吃饭。但是,美食旅游是指旅行者刻意寻找通过食物来探访其所居住地区的文化。

这不只是一顿美餐。这是关于将食物与地点本身联系起来。 

什么是美食旅游?

Erik Wolf,执行董事 世界粮食旅行协会,因此定义了美食旅游:

“美食旅游是为了获得地方感而旅行的一种行为。”

换句话说,这不只是美食。这不仅仅涉及米其林星或精美的蛋奶酥(尽管可以)。正如我所看到的,它更多地是通过味道彼此交谈。

美食旅游业的兴起:数字在说话

《食品旅行监测》(世界食品旅行协会的一项全球研究)发现,95%的美国旅行者对“某种独特的美食体验”感兴趣,他们三分之一的旅行预算都花在了食品上。 

为什么烹饪旅游如此受欢迎?

我们甚至需要问吗?哦,那好,让我们来看一下。 

烹饪旅游之所以受欢迎,是因为它既美味又感觉良好,不仅在当下,而且对心灵都是如此。

打破面包和共享一餐是世界各地热情好客的普遍表达。了解别人的习俗就是开始了解他们的观点。

在人们必须遵循可持续实践的时候,人们就形成了饮食传统:在世界各地飞行食物并将污染排入附近河流的做法是行不通的。 

如今的旅行者比以前拥有更多的时间,金钱和经验。他们已经在家中尝试了更多口味,现在正在寻求新的,真实的,社会的和可持续的产品。

美食旅游的好处

  • 对于那些旅行的人来说很愉快
  • 可以帮助复兴农村地区
  • 支持当地社区和企业
  • 吸引那些尊重当地习俗并愿意花更多钱的人。 

无论您是想扩展美食知识(又称饮食饮食)的旅行者,还是想利用这种新旅行趋势的企业,都可以帮助我。 

这是美食旅游做得很好的一些很好的例子 以及一些如何结合食物和旅行以使两者比以前更好的重要技巧。

 美食旅游的类型

1-烹饪班

烹饪班的形式和形式多种多样,从深入的学院到涉猎和蘸食的课程(主要是在喝酒和聊天的同时观看其他人的烹饪)。

我是这种烹饪旅游的热情支持者。 

为什么?因为烹饪课很有趣,很美味,而且有以下好处。 

烹饪课提供什么

  • 你学会做饭(显然)
  • 您可以通过食物来进一步了解某个地方
  • 您可以通过其人员来了解有关该地方的更多信息。大多数烹饪课程都是由当地人开设的,您需要在轻松的环境中度过几个小时,聊天并结识。这种无强制的本地互动是无价的。 
  • 你遇到其他人!这是结识其他旅客并获取旅行提示的好方法。它非常适合单人旅行者,但即使是家庭和情侣也可以从别人那里不时地与他人交谈! 
  • 您可以吃喝玩乐,经常快乐!
  • 您带着这些知识回家,可以使您的旅行体验重新焕发活力。您可以重现一个地方的视觉,声音和气味,而不仅仅是保持雪球状,并保持其传统。

2-步行美食之旅

标准的徒步美食之旅包括带领一小群人通过 当地居民,在不同的小商店或市场摊位停下来品尝不同的美食。

他们可能很聪明,但如果经营他们的人对食物一无所知,他们也可能很伪劣。在烹饪课上,如果您不会做饭,那简直是难以想象的。徒步旅行的质量控制要差得多。 

最好的美食之旅给了我新朋友,食谱,好去处和对当地文化的更好了解。其他人只是让我感到饥饿和烦恼!最糟糕的是,给了我沙门氏菌。

对于当地人来说,操作员也需要小心。大量的游客什么都不买,而是聚集在小商店里,阻碍了老顾客的访问,这是不好的。聊天,学习甚至购买的小群参与人员可能会很棒。

个人推荐永远是最好的选择 但如果不这样做,请寻找对食品充满热情的公司。这通常意味着他们也不会进行许多其他旅行。 

3-新鲜食品市场

从马德里的贵族化的圣米格尔(San Miguel)到崎and,准备,倾斜和 雅典不稳定的摊位,市场为您提供了一个令人着迷的洞察力,位置的运作方式和价值所在。

他们最大的好处是他们不是为游客准备的。没有旅行,计划,预订或虚假的编组。 

您只需要找到日期并调出。也就是说,进行良好的市场之旅可以阐明您否则会错过的传统。例如,在基多(Quito),我看到悬挂的树枝,什么也没想到。显然,它们是在赤裸裸地殴打人们的桑拿浴,以驱除恶魔。这是您需要知道的事实。 

4-保护状态

虽然不直接代表美食旅游,但某些食物的保护地位使旅行者更容易意识到其重要性。 

5-加入源头

没有什么能像盐雾般吹动您的头发,使您与钓鱼的现实联系起来。或漫步在葡萄园中,让您欣赏葡萄酒背后的工作。前往地下进入Roquefort洞穴,让您停下来,真正考虑一下牛奶,真菌和精美食品之间的联系。 

连发故事

食品工厂并非总是无情的企业阴谋领域,它可以提供启发性的体验。拿  路易斯安那州的塔巴斯科州工厂,坐落在郁郁葱葱的丛林花园,温室和具有不同塔巴斯科风味的名人之中(您所知道的不止一个。) 

6-街头小吃 

嘶嘶作响的热气和香料,街头食品剥夺了人们的自负,并显着提升了风味。这对于您在使用该语言时遇到困难的地方特别有用,因为您可以确切地看到正在发生的事情,并且微笑和观点很长。 

7-奖项

就是说,不要自动避开美食。在米其林星级餐厅进行预订可能非常容易且负担得起。 

您知道许多国家向整个城市颁发美食奖吗? 格拉茨 例如,奥地利是奥地利的官方美食之都。西班牙每年命名一个不同的美食之都(在2016年, 托莱多.) 

8-不要忘记喝酒!

品酒比其他所有酒都更具威胁性。但是,实际上,大多数生产者,葡萄园所有者和侍酒师只是关心您表现出的兴趣。并非您全部了解。如果您这样做了,那将把它们留在哪里?

尽可能多地预约参观酿酒厂,酿酒厂和葡萄园。了解有关招牌鸡尾酒的信息(另一个机会参加鸡尾酒课!) 在墨西哥品尝龙舌兰酒 彻底改变了我对饮料的思考方式。

9-美食博物馆

在雅典,食品博物馆将食品作为艺术品进行了展示。在都柏林,吉尼斯博物馆(Guinness Museum)是翻阅广告历史的高辛烷值之旅的两倍。两者都彻底改变了我看当地食物的方式。所以现在,每当我去一个新地方时,我都会去寻找美食博物馆。

10-美食节

好的,所以腐烂的番茄番茄Tomatina是个坏主意。但是暮光之城 没有被联合国教科文组织列为世界遗产的格拉茨长桌。

樱桃节,大蒜节,龙虾,巧克力和巨型千层糕。

这是一个清单 世界上一些最有趣的美食节。 

11-晚饭俱乐部

这是一种奇怪的现象,往往涉及与您从未见过的人见面,这些人是由热情的人准备的食物。通常在不寻常的位置。大多数人倾向于口口相传,因此很难追踪。 

这是英国最好和最奇怪的晚餐俱乐部的清单。 

12-秘密美食俱乐部

好的,这可能很奇怪。但是奇怪的是辉煌。就像上面提到的晚餐俱乐部一样,这通常涉及在陌生的地方与不认识的人会面。仅在最后一刻才宣布位置,此类俱乐部的存在通过口耳相传(或社交媒体)传播。

我去过的最奇怪的地方是开普敦,我们都在一个废弃的仓库里相遇,不得不穿着白色的工厂和带有数字的发网打扮。一位大声扬声器讲述了我们的所作所为,食物突然出现。没有厨师的迹象。 

听起来很恐怖。实际上,这太棒了。这样的破冰船。要做这样的创造性的事情。也可以看看: 在黑暗中用餐。

13-当地食品大使

谈到同事和作家。许多美食作家和博主对他们的工作充满热情,以至于他们最终举办美食之旅,晚餐俱乐部,出版书籍,并且由于无法自食其力而只是帮助人们。

因此,前往社交媒体或您的书店,为您计划访问的地方找到这些人。然后,与他们互动(但显然不要跟踪他们)。

14-农家乐和农业主义

比仅拜访食物来源还要深一步,还需要呆在那里。旅行和旅游业中最令人兴奋的趋势之一(包括 可持续旅游)涉及“自己发展”的日益普及。或者,将生长的地方转变为酒店-农业旅游的过程。 

因此,您可以在被母鸡包围的英格兰醒来。漫步在希腊的橄榄树林中,并与橄榄油侍酒师在一起。甚至在加勒比地区采摘新鲜草药。

您如何做(更多)

作为酒店或小型企业 

  • 带上当地特色菜。用当地语言描述它们,并将这些知识带到海报,菜单,地垫和酒店手册中。 
  • 与当地农民和市场合作。绘制该地区的本地地图,其中包含许多当地美食,并提供资源。
  • 尽可能“自己发展”。无论是屋顶花园还是一系列田野,本地种植的美食都深受美食家旅行者的欢迎。

作为目的地

  • 考虑规划诸如格拉茨长桌之类的活动。
  • 创建本地食物地图。如果您觉得当地没有足够的美食旅游机会,可以考虑将其与当地的艺术,手工艺品和纪念品结合起来。两者之间有很大的交叉。参观者想看看这片土地和该地区如何塑造了生活的传统 
  • 计划美食路线,以帮助引导游客体验该地区的美食体验。例如,奥地利布雷根策瓦尔德的奶酪之路。

作为一个农场

考虑举办烹饪班,开设农场商店或举办游客可以参加的旅行团。 

美食旅游简介

  • 随着人们对体验而不是简单的观光越来越感兴趣,美食旅游正在兴起。 
  • 美食旅游可以为该地区带来经济和文化利益。 
  • 不仅仅是美食和奖项。美食旅游遍及各个层面,从渔船和街头食品市场到精致的餐饮场所和无形的联合国教科文组织世界遗产。 
  • 美食旅游是游客和当地人在低压环境下互动的好方法。农场住宿,烹饪班和徒步旅行都促进了真正的互动。我们都通过食物分享。 
  • 美食旅游有助于分散游客,使游客更多地关注某个地方的文化和人物,而不是检查清单,从而可以防止过度旅游。
  • 食物是使生活焕发生机的好方法。
  • 好有趣!

来自专家:屡获殊荣的美食博主为美食旅游献计献策

拉切尔·卢卡斯(Rachelle Lucas), 旅行咬

您为什么认为结合饮食和旅行是一个重要的概念?

这是一个有趣的问题!一个(许多)原​​因是,您可以通过在不同地区的生长情况了解很多关于气候和历史的信息。当您可以实际体验体验时,学习将变得更加有趣和真实。同样,在这个时代,似乎所有东西都可以在网上订购并在两天内交付,目的地的招牌菜和风味是您必须体验的东西。当然,您可以订购香料或某些食品储藏室配料,但无法复制或运送餐食在其原始区域的口味。相信我,我已经尝试过了。


对于初学者“美食家”来说,使食物成为他们旅行中更重要的一部分的最佳秘诀是什么?

如果您通常不旅行去尝试新食物,或者只是坚持熟悉的事物,我建议您下次旅行时进行美食之旅。您可以在一个短暂的下午里学习有关城市中的食物,品尝各种食物,以便更好地了解自己喜欢和不喜欢的风味。或者,您也可以参加这个地区的7-10天美食之旅,在那里您也可以体验一些乡村风情。如今,大多数主要城市似乎都有美食之旅(或与之相连)。您不仅可以从该地区品尝各种美食,而且通常您还将了解该地区及其历史。认为这是一次冒险之旅!

劳拉·林奇 美食之旅


“食物是真实体验不可或缺的一部分。没有食物,您根本无法体验到文化的真实,真实。您可以从人们那里学到很多东西,他们如何通过饮食来生活,以及饮食方式在不关心食物和饮食文化的情况下访问西班牙或意大利,至少会错过这些国家真正的文化的一半,问任何一个意大利人,他们的文化中最钟爱的部分是什么,他们会告诉你是食物和饮食。


我阅读了许多博客文章和旅行文章,内容涉及如何在旅行时节省食物上的钱以及如何避免街头食物不生病。这让我伤心,想到的一切令人惊叹的事情我会在一个国家已经错过了,如果我采取了建议。

作为美食旅行者,您仍然可以沉浸在目的地的历史,建筑和艺术中,但包括新颖独特的美食体验也至关重要。” 



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