6月15日

在El Celler de Can Roca吃什么感觉?

西班牙美食

Celler de Can Roca Ring Calamar

El Celler de Can Roca的数字饮食:三兄弟赢得第一名

在五分钟的时间内,我们已经穿越了五个国家:墨西哥,秘鲁,黎巴嫩,摩洛哥和韩国。每个人都站在一圈钢丝上保持平衡;每个都有一个在第一次咬合时就崩溃的贝壳。需要很多东西。

石灰,微型薄荷,半透明凝胶和我通过测验的缓解。我不会在地理烹饪的无知中感到羞耻。至少今天没有。

我要做的是在 El Celler de Can Roca, 最近被评选为世界第二好的餐厅。而且,虽然我不敢相信自己的运气,但这实际上是我第二次来这里。

其次是英语中的一个好奇词。短暂的时刻。地位的数字顺序,自卑通常被暗示。但作为动词,第二种手段表示同意和支持。

我的想法如此之多,是因为El Celler de Can Roca对数字本身如此痴迷。没有第二名,就永远不会被提及。但是对于弯曲的第三名,他们无疑是情有​​独钟。

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世界第二好的餐厅

金属R悬挂在包含这家餐厅的风化木墙上。 R具有三个词干。斑点的岩石在白色的桌布上等待。不是两个,不是四个,而是三个。饭厅是三角形的。列出葡萄酒需要三本圣经。他们甚至有三颗米其林星(哎呀)

尽管有西班牙位置,但​​这与天主教无关(据我所知),它不是数字恋物癖。

它反映了这个地方的基本原则:坎·罗卡(Can Roca)由三个兄弟(琼,何塞普和乔迪)经营。

琼(Joan)负责开胃菜,约瑟夫(Josep)负责葡萄酒,乔迪(Jordi)则是甜点。

我的弟弟越早发展这样的技能,就越好。

El Celler de Can Roca的厨房

里面的埃尔切勒德坎罗卡

该餐厅本身光荣朴实。一个带割草的小露台介绍了玻璃墙的接待处和餐厅。客人经常去看厨房和酒窖。当然,在新闻界,我获得了一些额外的特权。我想这是一个看起来像专业人士的机会,而不是狂热的粉丝或缠扰者,因为我用镜头跟踪这三个人并要求他们走进光明。

像厨师一样,厨房也可以拍摄照片。表面微闪。眉头皱着眉头,但不过分。粉笔在黑板上乱涂乱画,火焰在黑色矩形烤箱后面忠实地燃烧。空气中充斥着行动的声音,但是烹饪的气味并没有使空气窒息。

通过组织活动的嗡嗡声,我得到了一些惊喜。橄榄树作为盆景在银柜台上排成一列。鲑粉色虾在堆叠的石板上张开。敏捷的手指散布着看起来像青苔的东西。

十分钟后,我再次看到橄榄树,一只手握着一杯卡瓦酒,另一只手握着相机,笔记本和笔笨拙。焦糖橄榄从树上的尖刺垂下来。

我尝试一个,然后两个,然后三个。甜味和苦味融为一体,我有写橄榄的颂歌的危险,味道很好。

这让我想起。

关于厨房和数字的所有讨论,我还没有告诉您有关食物的信息。

El Celler de Can Roca糖果

我有写橄榄颂歌的危险,味道很好

“有几门课?”我问女服务员滑行。

她为英文单词而苦苦挣扎,但用答案很好地总结了这一点:“很多”。

上完地理课后,我们就真正开始了。我做笔记,拍照并闭上眼睛来品尝,但是我敢肯定,我们打了17门课程,根据定义可能有20门。

我们的口味从忠实于加泰罗尼亚的菜肴(圣乔治的蘑菇出现了几次)转向国际事务(咖喱焦糖核桃伴随着鸽子)。通过黑橄榄西班牙凉菜汤,伊比利亚乳猪和小茴香,商誉扩展到西班牙其他地区来自赫雷斯。

实际上,商誉似乎四处弥漫。作为Quim Casellas,附近餐厅的厨师 卡萨玛尔”,“弗兰(Ferran)是家喻户晓的名字和标志。浮华和魅力。但是罗卡斯(Rocas)就像你的爸爸。

就像您家人的烹饪一样,有些事情您不喜欢。对我来说,加了熏制沙丁鱼的樱桃干太过分了,虽然八字虾显示出解构的戏剧,但它不适合我的口味。但是我的话足够了。这样的食物是一门艺术,也是一门值得一看的艺术。

El Celler鸽肝

El Celler松露

El Celler Can Roca美味

El Celler乳猪

El Celler草莓和奶油

 

至于第二好的呢?我想以报价结尾。

“第二名只是失败者的第一名。”一个为赢得胜利而死的人的话。

三兄弟,三颗星,五个小时十七课。我对这些数字感到非常满意。我对获得第二名感到非常满意。

埃尔切勒杏
我的最爱:杏糖壳,里面有杏子馅

品尝菜单:130欧元(含税)

El Celler糖果

披露:我应布拉瓦海岸旅游局的邀请访问了El Celler de Can Roca。所有观点,照片和数字迷都是我自己的。


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大厨


    • 我真的可以尝一口脆脆的金色饼干。我想是时候离开电脑屏幕去吃点东西了!

  • 凯茜·巴特罗普(Cathy Bartrop) 说:

    嫉妒的阿比–很棒的照片。我也很喜欢Casamar。实际上,我是布拉瓦海岸的忠实粉丝。

  • {“电子邮件”:“电子邮件地址无效”,“ URL”:“网站地址无效”,“必填”:“必填字段缺失”}

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